Kristin studieblogg MKK101 2021

  Søndag 21.september 2014 var vi studentane i faget Mat, kultur og konservering ved Høgskulen vertskap på Volda bygdetun, Haualeite. Arrangementet var ein av programpostane under Forskingsdagane. Oppgåva vår var å vise gjestane gamle norske tradisjonar i matkultur. Vi baud på smaksprøver og oppskrifter på ulike tradisjonsbakst, og publikum fekk også sjølve ta del i arbeidet. Eg og min makker steikte hardevaflar på gamle vaffeljern over open eld i grue. I tillegg skulle vi som del av oppgåva ha ei eller annan form for formidling. Sidan vi steikte vaflar i grue, valgte vi å ta for oss korleis utviklinga frå kokegrop, via grue og til bakarovn og mikrobølgjeovn har vore. Dette laga vi plansjar på, - som vi hengde opp som informasjon og formidling. Vi laga også ein plansje om isskap og kjøleskap, ein plansje om potetmjølet og ein om hardevaflar. Teksten til informasjonsplansjane vi brukte på Haualeite, finn de   her .   Eg har valt å ta vekk illustrasjonane frå plan...

På vår fjerde samling på studiet «Mat, kultur og konservering» var temaet korn, mjøl og bakst. Vi lærte om kornet si historie, og kor viktig det har vore i den dagelege kosten til menneska i Noreg frå kornet kom til landet og fram til i dag. I tillegg hadde vi bakstedag der vi baka flatbrød, lefser, hardingar og laga søst. I etterarbeid til denne samlinga fikk vi i oppgåve lage to produkt basert på mjøl, der det eine enten skulle vere flatbrød eller lefse og det andre annan tradisjonelle bakst. Eg valte å lage flatbrød etter oldemor si oppskrift som farmor og mor mi har baka før meg, og serinakaker etter svigermor si oppskrift. Kort om kornet si historie: Menneska som vandra rundt tok til å hauste korn i området rundt elvane Eufrat og Tigris, kalla «den fruktbare halvmåne» for omlag 20000 år sida. Her var klimaet ideelt for korn, og ein familie kunne på berre nokre vekers arbeid hauste nok korn for eit heilt år. For rundt 10000-12000 år sidan endra klimaet seg i Midtausten og levef...